Производители и продавцы в праве реализовывать яблоки — в том числе в виде произведенных из них продуктов, например, начинки для пирогов, детских пюре, соков или сырья для компота из сухофруктов — только при наличии декларации о соответствии.
Нормативный документ, устанавливающий требования безопасности к пищевой продукции — ТР ТС 021/2011. И именно этот технический регламент определяет форму оценки соответствия для яблок (гл.4, ст.21, п.1).
- На яблоки нужно оформлять сертификат соответствия или декларацию?
- Фитосанитарный сертификат для яблок
- Можно ли декларировать яблоки самостоятельно?
- Под какие ТР ТС попадают яблоки?
- Какие требования предъявляются к яблокам
- Требования ГОСТ 34314-2017
- Требования ТР ТС 021/2011
- Порядок декларирования яблок
- Какие документы должен предоставить Заявитель?
- Стоимость и сроки декларирования яблок
На яблоки нужно оформлять сертификат соответствия или декларацию?
Декларация соответствия — обязательный документ, тогда как сертификат на яблоки получать не обязательно. Оформляется он исключительно добровольно для того, чтобы подтвердить качество произведенной или закупаемой для переработки фруктовой продукции.
Оформить декларацию соответствия на яблоки — свежие, замороженные, моченые и др. — может производитель, поставщик или продавец.
Фитосанитарный сертификат для яблок
Для всех продуктов растительного происхождения, поставляемых в другие страны, должен быть оформлен фитосанитарный сертификат (ФСС) — документ, подтверждающий, что продукция прошла фитосанитарный контроль в Россельхознадзоре (для России).
ФСС оформляется на каждое транспортное средство, данные о регистрационном номере которого вписываются в документ. Срок действия документа — 14 дней.
Можно ли декларировать яблоки самостоятельно?
Согласно приказу Минэкономразвития РФ № 478 Заявитель должен регистрировать декларацию соответствия самостоятельно через специальный сервис. Новый порядок оформления предусматривает наличие у Заявителя электронно-цифровой подписи (ЭЦП).
Центр сертификации «ТКСерт» имеет право зарегистрировать декларацию соответствия вместо Заявителя, однако для того, чтобы документ занесли в Единый реестр, его все равно необходимо будет подписать ЭЦП, принадлежащей Заявителю.
Под какие ТР ТС попадают яблоки?
Продукты питания, в том числе и яблоки, попадают под действие сразу двух технических регламентов — ТР ТС 021/2011 и 022/2011.
Какие требования предъявляются к яблокам
При оформлении декларации яблоки проходят проверку на соответствие требованиям следующих нормативных документов:
| ТР ТС 021/2011 | О безопасности пищевой продукции |
| ТР ТС 022/2011 | О требованиях к пищевой продукции в части маркировки |
| ГОСТ 34314-2017 | Стандарт на свежие яблоки для реализации в розницу |
| ГОСТ Р 51705.1-2001 | Стандарт управления качеством продуктов питания на базе принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки |
| ГОСТ Р ИСО 22000-2019 | Стандарты менеджмента безопасности продуктов питания |
Процедура проверки соответствия необходима для подтверждения качества и безопасности продукции. Установленные требования и стандарты помогают определять сорт, калибровать продукцию, а также предупреждать попадание в продажу опасных для потребителя товаров. За отсутствие декларации соответствия на яблоки предусмотрено наказание по ст. 14 КоАП: штраф и арест товара.
Требования ГОСТ 34314-2017
Определяет стандарты безопасности свежих яблок для жизни и здоровья людей.
Для оценки соответствия партии продукции кондиционным стандартам, которых в ГОСТ 34314-2017 больше десяти, проводятся лабораторные исследования предоставленных производителем или покупателем образцов. Результаты исследований вносятся в специальную форму — протокол испытаний, — на базе которого комиссия принимает решение о выдаче декларации и сертификата соответствия.
Требования ТР ТС 021/2011
Технический регламент, устанавливающий требования безопасности к продуктам питания, определяет показатели содержания небезопасных для жизни и здоровья примесей и добавок в пищевых продуктах. В Приложениях к ТР ТС 021/2011 указаны нормы по содержанию свинца, мышьяка, нитратов, пестицидов, микотоксинов и пр. в плодоовощной продукции.
Согласно Приложению №3 (таблица 6) ограничения по содержанию патулина — 0,05 мг/кг, мышьяка — 0,2 мг/кг, ртути — 0,02 мг/кг, свинца — 0,4 мг/кг.
Фрукты, в которых содержится больше токсичных веществ, чем определено нормативами, небезопасны, и никакая термическая обработка им не поможет. Потому так важно, чтобы как производимые внутри страны, так и ввозимые в нее яблоки проходили специальные испытания на предмет соответствия регламентам и межгосударственным стандартам.
Порядок декларирования яблок
Оформление декларации на свежие яблоки состоит из нескольких этапов. Для начала необходимо подать заявку в центр по сертификации и вместе с тем необходимые для регистрации декларации документы, в том числе и протоколы испытаний, выступающие доказательством соответствия продукции требованиям безопасности и качества.
Если у Заявителя нет протоколов, мы выдаем направление на прохождение испытаний в лаборатории.
Следующий этап — загрузка всех документов в личный кабинет Заявителя на сайте ФГИС Росаккредитация и формирование макета декларации.
Последний шаг — подпись готового документа электронно-цифровой подписью. Заявитель должен сделать это самостоятельно при помощи своей ЭЦП. Только тогда декларация будет внесена в Единый реестр.
Какие документы должен предоставить Заявитель?
Для регистрации декларации соответствия на яблоки необходимо предоставить:
- Копии учредительных документов компании-Заявителя;
- Сведения о продукции: наименование, код ТН ВЭД и т.д.;
- ТУ/ГОСТ, согласно которым производилась продукция;
- Протоколы испытаний;
- Контракт на поставку (для импорта).
Стоимость и сроки декларирования яблок
Стоимость декларации на яблоки рассчитывается индивидуально. В среднем сумма регистрации 8 000 рублей. Срок оформления — от 2-х рабочих дней.
